Оригинальные рецепты на зиму из переросших огурцов без стерилизации — сохраняем вкус лета без лишних хлопот

Зимний сезон не обязательно означает, что нужно полностью отказаться от свежих вкусных овощей. Если у вас остались переросшие огурцы, они могут прекрасно пригодиться для приготовления различных заготовок на зиму. И самое главное, что не требуется процесс стерилизации, который может занять много времени и вызывать неудобства.

Их можно использовать для приготовления уникальных и оригинальных рецептов – огуречного сока, маринованных огурцов, солений и многое другое. Если видите, что огурцы уже не такие свежие и переросшие, не спешите выбрасывать их. Они идеально подходят для приготовления домашней заготовки, которая органично впишется в ваше меню в холодное время года.

Такие огурцы обладают своеобразным кисло-сладким вкусом, поэтому их можно использовать для создания оригинальных блюд или даже добавления в салаты и горячие блюда. Ведь огурцы на зиму – это не только популярные маринованные огурцы, но и множество других вариантов использования.

Рецепты солений

С солением переросших огурцов можно готовить различные вкусные блюда, которые прекрасно подходят для зимнего периода. Вот несколько оригинальных рецептов солений, которые помогут вам не только сохранить огурцы, но и разнообразить ваши кулинарные эксперименты:

1. Соленые огурчики с чесноком. Помойте переросшие огурцы и порежьте их на кружочки. Пелетку чеснока очистите и разжарьте в казанке. Затем добавьте огурцы, перемешайте и залейте рассолом.
2. Маринованные огурцы в томатном соусе. Очистите переросшие огурцы от кожуры и нарежьте их кружочками. В кастрюлю добавьте помидоры, нарезанные на кубики, томатный соус, сахар, соль, перец и другие специи по вкусу. Варите 5 минут, затем добавьте огурцы и варите еще 3 минуты.
3. Соленые огурцы с кориандром и лимоном. Омойте огурцы и нарежьте их тонкими пластинками. Смешайте соль, лимонный сок, мелко нарезанный кориандр и перец. Затем добавьте огурцы и хорошо перемешайте. Оставьте на 2 часа, чтобы огурцы настоялись.
4. Маринованные огурцы с имбирем. Очистите переросшие огурцы от кожуры и нарежьте их полукольцами. Выложите огурцы в кастрюлю и добавьте имбирь, нарезанный соломкой, соль, перец, сахар и растительное масло. Тушите 20-30 минут на слабом огне.
5. Соленые огурцы в пикантной заправке. Помойте переросшие огурцы, нарежьте их кружочками. Добавьте нарезанный лук, мелко нарезанный зеленый перец, соль, сахар и яблочный уксус. Хорошо перемешайте и оставьте настояться в холодильнике на несколько часов.

Надеемся, что эти рецепты солений вам понравятся и займут достойное место на вашей зимней полке с заготовками!

Маринованные огурцы с зеленью

Для приготовления маринованных огурцов с зеленью вам понадобятся:

• Переросшие огурцы — 1 кг;
• Зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Вода — 500 мл.

Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их на несколько кусочков. Затем выложите огурцы слоями в стеклянную банку, добавляя каждый слой ароматную зелень и мелко нарезанный чеснок. Для маринада смешайте воду, соль, сахар и уксус, доведите до кипения и заливайте полученным горячим маринадом огурцы.

Закройте банку крышкой и оставьте ее на несколько дней в холодное место, чтобы огурцы настоялись и стали мягче. После этого вы сможете насладиться свежими и ароматными маринованными огурцами с зеленью. Они прекрасно сочетаются с разными блюдами и придадут вашему столу особый шарм.

Огурцы в медовом маринаде

Для приготовления огурцов в медовом маринаде вам понадобятся:

Ингредиенты:

• Переросшие огурцы – 1 кг;
• Мед – 3 столовые ложки;
• Уксус – 200 мл;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Вода – 1 литр;
• Чеснок – по вкусу;
• Лавровый лист – 3 штуки;
• Перец горошком – по вкусу;
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы помыть, нарезать кружочками или полосками.
2. В кастрюле смешать воду, мед, соль, уксус и поставить на огонь.
3. Довести маринад до кипения и варить 5 минут.
4. Добавить лавровый лист, перец горошком и измельченный чеснок.
5. Добавить нарезанные огурцы в кипящий маринад и варить 1-2 минуты.
6. Добавить зелень и аккуратно перемешать.
7. Готовые огурцы выложить в стеклянные банки и залить горячим маринадом.
8. Закрыть банки крышками и оставить охлаждаться.
9. Огурцы в медовом маринаде готовы к употреблению и будут радовать вас своим изысканным вкусом на протяжении всей зимы.

Приятного аппетита!

Азиатские маринованные огурцы

Для приготовления азиатских маринованных огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 переросших огурца;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 столовая ложка свежего имбиря, тертого;
• 1 столовая ложка свежего чеснока, измельченного;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 1 чайная ложка китайского перца.

Инструкция по приготовлению азиатских маринованных огурцов:

1. Нарежьте переросшие огурцы тонкими кольцами или пластинами.
2. В миске смешайте рисовый уксус, соль и сахар до полного растворения.
3. Добавьте тертый имбирь, измельченный чеснок, соевый соус, кунжутное масло и китайский перец.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Добавьте огурцы в маринад и перемешайте, чтобы они хорошо пропитались.
6. Оставьте огурцы в маринаде на 30-40 минут.
7. Азиатские маринованные огурцы готовы!

Подавать азиатские маринованные огурцы рекомендуется в охлажденном виде. Они отлично сочетаются с рисом, салатами или мясными блюдами. Получается ароматное и освежающее блюдо, которое наверняка понравится всем вашим близким и гостям!

Рецепты огуречных закусок

1. Соленые огурцы с грецким орехом и медом: нарежьте переросшие огурцы кружочками, посыпьте их морской солью и оставьте на 30 минут. Затем добавьте грецкие орехи и полейте медом.
2. Маринованный огурец с мятой и лимоном: нарежьте переросшие огурцы тонкими пластинками и положите их в стеклянную банку. Добавьте свежую мяту и дольки лимона, залейте растительным маслом и оставьте на несколько часов для пропитывания.
3. Огурцы с творожным кремом и зеленью: смешайте творог с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушку, базилик). Перерезанные огурцы выньте сердцевину и наполните творожным кремом. При желании, можно добавить немного майонеза.
4. Огурцы с крабовым мясом и сыром: смешайте крабовое мясо с мелко нарезанным перцем, зеленью и тертым сыром. Заполните огурцы получившейся смесью.
5. Огуречные роллы с семгой и авокадо: нарежьте переросшие огурцы тонкими полосками, на каждую полоску положите ломтик семги и кусочек авокадо. Сверните полоску в рулетик.

Эти варианты огуречных закусок подойдут для любого праздничного стола или просто для ужина в кругу семьи. Попробуйте их приготовить!

Огурцы с копченым сыром и укропом

Для приготовления огурцов с копченым сыром и укропом вам потребуются следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению огурцов с копченым сыром и укропом:

1. Переросшие огурцы нарежьте кольцами или полукольцами.
2. Копченый сыр нарежьте тонкими пластинками.
3. Укроп мелко нарубите.
4. На дно подходящей емкости выложите слой огурцов, затем слой копченого сыра и укропа. Посолите по вкусу.
5. Повторяйте слои, пока не закончатся огурцы и сыр. Верхний слой должен быть из укропа.
6. Сверху положите зубчики чеснока и добавьте масло подсолнечное.
7. Укутайте емкость пищевой плёнкой и храните в холодильнике.

Огурцы с копченым сыром и укропом готовы к употреблению через 2-3 дня. Приятного аппетита!

Фаршированные огурцы с орехами и сухофруктами

Для приготовления фаршированных огурцов с орехами и сухофруктами вам понадобятся:

Ингредиенты:

1. 3-4 переросших огурца;
2. 100 г орехов (любые, на ваш вкус);
3. 100 г сухофруктов (изюм, чернослив, финики);
4. 50 г меда;
5. соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы хорошо промыть и разрезать вдоль на половинки.
2. С помощью ложечки или ножика удалить семена и мякоть.
3. Орехи мелко порубить, а сухофрукты нарезать небольшими кусочками.
4. В миску смешать орехи и сухофрукты, добавить соль, перец и мед. Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
5. На каждую половинку огурца нанести небольшое количество полученного фарша.
6. Сложить половинки огурцов вместе, чтобы фарш оставался внутри.
7. Подготовленные фаршированные огурцы уложить в стеклянную банку и закрыть крышкой.
8. Хранить в холодильнике до 3-х месяцев.

Теперь у вас есть оригинальное и полезное блюдо на зиму, которое вы можете подавать к разным гарнирам или использовать как отдельное закусочное блюдо. Оно будет отлично сочетаться с мясными, овощными или рыбными блюдами. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какие блюда можно приготовить из переросших огурцов?

Из переросших огурцов можно приготовить много вкусных блюд на зиму: соленья, маринады, маринованные огурцы, огурцовый соус и даже огурцовый джем.

Какие рецепты на зиму из переросших огурцов особенно популярны?

Среди популярных рецептов на зиму из переросших огурцов можно выделить маринованные огурцы и огурцовый соус. Эти блюда обладают ярким ароматом и освежающим вкусом.

Можно ли приготовить огурцы на зиму без стерилизации?

Да, существуют рецепты приготовления огурцов на зиму без стерилизации. В таких рецептах огурцы маринуются в уксусе или соленом рассоле, что позволяет сохранить их свежий вкус.

Как долго хранятся огурцы на зиму без стерилизации?

Огурцы на зиму без стерилизации могут храниться примерно полгода, если правильно приготовлены и хранятся в прохладном и темном месте.

Какой способ приготовления огурцов на зиму без стерилизации самый простой?

Самый простой способ приготовления огурцов на зиму без стерилизации – это маринование огурцов в соленом рассоле. Для этого достаточно нарезать огурцы, засыпать их солью и настоять несколько дней.

Какие рецепты можно приготовить из переросших огурцов без стерилизации?

Из переросших огурцов без стерилизации можно приготовить разные вкусные блюда, например, маринованные огурцы, огуречный салат, огуречный соус, огуречное варенье и даже огурчиковое пюре.

Какой рецепт маринованных огурцов без стерилизации можно использовать?

Для приготовления маринованных огурцов без стерилизации можно использовать следующий рецепт: на 1 литр воды добавить 2 столовых ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку сухого зеленого горошка. Залить огурцы этой смесью и оставить на 3-4 дня при комнатной температуре. Затем переложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.