Секретные рецепты блюд из калины красной, о которых вы всегда мечтали попробовать

Калина красная – плодовый кустарник с яркими красными ягодами, которые великолепно дополняют разнообразные блюда. Ее кисло-сладкий вкус и аромат придают особую пикантность и неповторимый оттенок любому гарниру, десерту или соусу. В данной статье мы предлагаем вам несколько интересных рецептов, в которых главную роль играет калина красная.

Первым вариантом – это калиновый соус. Подойдет для приготовления как свежих ягод, так и обработанных (сушеных или замороженных). Просто превратите ягоды в пюре, добавьте сахар и варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Такой соус отлично гармонирует с мясными блюдами, салатами или подается отдельно, как джем к чаю или тостам.

Второй рецепт – это калиновый кисель. Для его приготовления вам понадобятся калиновое пюре, вода, крахмал и сахар. Соус кипятят, добавляют крахмал и перемешивают до загустения. Затем охлаждают, добавляют сахар по вкусу и получившимся киселем можно утолять жажду или угощать его гостей.

Рецепты десертов из калины красной

1. Калиновый кисель. Для приготовления калинового киселя вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ягоды калины залейте водой и варите в течение 15-20 минут. Затем смешайте калиновое пюре с сахаром и крахмалом, разведенным в небольшом количестве воды. Добавьте смесь варенья и варите на слабом огне еще 5 минут. Кисель готов к употреблению.

2. Компот из калины. Для приготовления калинового компота вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ягоды калины положите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте сахар и доведите до кипения. Варите компот на медленном огне около 15 минут. Затем процедите компот и налейте его в стерилизованные банки. Оставьте компот остывать и потом закройте банки крышками.

3. Калиновый пирог. Для приготовления калинового пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

Смешайте муку, сахар и размягченное масло. Добавьте яйца и замешайте тесто. Полученное тесто разделите на две части. Одну часть теста выложите на дно формы для пирога, а вторую часть используйте для создания бортиков. На тесто выложите калиновое пюре и разровняйте его. Поставьте пирог в разогретую духовку и готовьте около 30 минут при температуре 180 градусов. Подавайте пирог с чашкой чая или кофе.

Мы надеемся, что эти рецепты помогут вам получить максимум удовольствия от использования калины красной в десертах. Приятного аппетита!

Домашний варень из калины красной

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Соберите калину красную, промойте ягоды под проточной водой и удалите все несъедобные элементы.
2. Положите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
4. Перемешивайте ингредиенты, пока сахар полностью не растворится.
5. Уменьшите огонь до минимума и дайте ягодам кипеть около 20-30 минут, периодически помешивая.
6. Когда варень загустеет и станет более густой консистенции, снимите с огня и оставьте остывать.
7. Готовый варень из калины красной можно переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Домашний варень из калины красной готов! Вы можете использовать его для приготовления десертов, добавлять в йогурты или просто наслаждаться вкусом налитым на ломтик свежеиспеченного хлеба. Приятного аппетита!

Компот из калины красной с имбирем

Ингредиенты:

• 1 кг калины красной;
• 100 г свежего имбиря;
• 1 литр воды;
• 150-200 г сахара;
• сок половинки лимона;
• по вкусу мед или сироп.

Приготовление:

1. Калину промываем и удаляем поникшие ягоды.
2. Имбирь чистим и нарезаем кружочками.
3. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
4. Когда вода закипит, добавляем сахар и растворяем его.
5. Затем кладем в воду калину и имбирь.
6. Варим компот на медленном огне около 20 минут.
7. Добавляем сок лимона для придания свежести и кислинки.
8. Выключаем огонь и даем компоту настояться.
9. Подаем компот из калины красной с имбирем в охлажденном виде. По желанию можно добавить мед или сироп.

Приятного аппетита!

Рецепты напитков из калины красной

1. Кисель из калины красной

Ингредиенты:

• 500 г свежей калины красной;
• 1 л воды;
• 2-3 столовых ложки сахара;
• 2 столовые ложки крахмала;
• сок половины лимона.

Приготовление:

1. Калину промыть и протереть через сито, чтобы получить ягодное пюре.
2. Смешать ягодное пюре с водой и поставить на огонь. Довести до кипения.
3. Добавить сахар и перемешать до его полного растворения.
4. В отдельной миске развести крахмал в холодной воде и влить в кипящий кисель. Постоянно помешивая, варить еще 2-3 минуты, пока кисель не загустеет.
5. Снять с огня, добавить сок лимона и перемешать.
6. Охладить кисель и подавать в охлажденном виде.

2. Морс из калины красной

Ингредиенты:

• 1 стакан свежей калины красной;
• 1 л воды;
• 3-4 столовых ложки сахара;
• сок половины лимона.

Приготовление:

1. Калину положить в кастрюлю, залить водой и проварить на медленном огне около 10 минут.
2. Дать калине остыть и отделить ягоды от косточек.
3. Косточки и образовавшийся отвар отделить, калину измельчить в блендере или протереть через сито.
4. Добавить сахар и лимонный сок. Перемешать до полного растворения сахара.
5. Оставить морс на 3-4 часа в холодильнике для настоя.
6. Подавать морс охлажденным с кубиками льда.

3. Настойка из калины красной

Ингредиенты:

• 1 л крепкого спирта;
• 500 г свежей калины красной;
• 300 г сахара;
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Калину тщательно промыть и обсушить.
2. Сложить калину в стеклянную емкость и залить спиртом. Закрыть емкость и поставить в темное место на 2-3 недели.
3. После завершения настаивания сделать сироп: в воде растворить сахар, довести до кипения и охладить.
4. Спиртовую настойку процедить и смешать с сиропом. Разлить настойку по бутылкам и хранить в прохладном месте.
5. Подавать настойку из калины красной охлажденной в качестве дижестива.

Кисель из калины красной

Для приготовления киселя из калины красной понадобятся следующие ингредиенты:

• калина красная — 500 г;
• вода — 1 л;
• сахар — 100 г;
• крахмал — 2 столовые ложки;
• лимонный сок — 1 столовая ложка (по желанию);
• мед — 2 столовые ложки (по желанию);

Калину красную нужно хорошо промыть и отделить ягоды от веточек. Затем поместите ягоды в кастрюлю и залейте их водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и варите ягоды в течение 10-15 минут.

После варки слейте отвар, смешайте его с сахаром и поставьте на огонь. Доведите до кипения и добавьте крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Варите кисель, постоянно помешивая, до загустения. Если вы желаете, добавьте лимонный сок или мед для придания киселю дополнительного вкуса.

Готовый кисель из калины красной можно подавать как горячим, так и холодным. Он идеально подходит в качестве десерта или освежающего напитка. Приятного аппетита!

Сок из калины красной со сливами

Для приготовления сока из калины красной со сливами понадобятся:

• 500 граммов калины красной;
• 300 граммов слив;
• 150 граммов сахара;
• 1 литр воды.

Шаги приготовления сока:

1. Первым делом необходимо вымыть калину и сливы под проточной водой.
2. Затем калину и сливы следует поочередно прокрутить через мясорубку.
3. Полученную массу необходимо выложить в большую емкость и добавить сахар.
4. Затем следует всыпать сок из лимона.
5. Далее к массе добавить охлажденную воду и все хорошо перемешать.
6. Сок из калины красной со сливами следует оставить в холодильнике на 2-3 часа для охлаждения.
7. Готовый сок можно подавать к столу.

Сок из калины красной со сливами можно пить как самостоятельный напиток, а также использовать в качестве основы для коктейлей, морсов или других напитков. Он будет освежающим и ароматным.

Попробуйте приготовить сок из калины красной со сливами и насладитесь его неповторимым вкусом и пользой для здоровья!

Рецепты основных блюд из калины красной

Рецепт 1: Калиновое желе

Ингредиенты:

• 500 г калины красной;
• 100 г сахара;
• 1,5 ст. л. желатина;
• 500 мл воды.

Способ приготовления:

1. Промойте ягоды калины и удалите косточки.
2. Смешайте калину с сахаром в кастрюле и доведите до кипения.
3. Воду разогрейте, добавьте в нее желатин и оставьте на несколько минут.
4. Смешайте калину с желатином и водой.
5. Перелейте массу в формы и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
6. Желе готово к употреблению.

Рецепт 2: Печеный кальмар с калиной

Ингредиенты:

• 300 г кальмара;
• 100 г калины красной;
• соус для запекания;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите и промойте кальмары. Нарежьте их на колечки.
2. На разогретой сковороде обжарьте кальмары до золотистой корочки. Уберите их в глубокую форму для запекания.
3. Разогрейте соус и добавьте к нему калину. Тушите 5-7 минут.
4. Вылейте полученную массу на кальмары и отправьте в духовку на 15-20 минут.
5. Блюдо готово к подаче. Можно украсить зеленью и подать на стол.

Вашим блюдам из калины красной не только обеспечены яркий внешний вид, но и неповторимый вкус. Попробуйте приготовить рецепты, которые превратят ваш обед или ужин в настоящий праздник для гурманов!

Курица с кальвадосом и калиной красной

Для приготовления курицы с кальвадосом и калиной красной вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 цыпленок
• 200 г калины красной
• 100 мл кальвадоса
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Инструкции по приготовлению:

1. Цыпленка разделите на порции и посолите с перцем.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте цыпленка с двух сторон до золотистой корочки.
3. Добавьте калину красную в сковороду и обжарьте вместе с цыпленком около 5 минут.
4. Добавьте кальвадос в сковороду и оставьте на среднем огне еще на 10 минут.
5. Подавайте курицу с кальвадосом и калиной красной горячей, украшенной веточкой свежей зелени.

Приятного аппетита!

Свинина с калиной красной и брусникой

Сочетание свинины, калины красной и брусники создает неповторимый вкусовой букет и придает блюду особый шарм. В этом рецепте предлагается приготовить свинину в соусе с добавлением этих ягод. Готовое блюдо будет отлично сочетаться с картофелем или гречкой.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 100 г калины красной;
• 50 г брусники;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте к свинине нарезанный лук и продолжайте жарить до его прозрачности.
3. После этого добавьте калину красную и бруснику. Поместите чеснок через пресс и добавьте в сковороду.
4. Тушите все вместе под крышкой на небольшом огне около 15-20 минут.
5. После этого добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще 5-7 минут до готовности мяса.
6. Свинина с калиной красной и брусникой готова! Подайте блюдо горячим с картофелем или гречкой.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Как приготовить настой из калины красной?

Для приготовления настоя из калины красной нужно взять 1 столовую ложку сушеной ягоды, залить стаканом кипятка и настоять 15 минут. После этого настой нужно процедить и выпить. Этот настой помогает укрепить иммунитет и снять воспаление.

Что можно приготовить из калины красной для лечения простуды?

Из калины красной можно приготовить отвар для лечения простуды. Для этого нужно взять 2 столовые ложки сушеной ягоды, залить пол-литра воды и варить на медленном огне около 15 минут. После этого нужно процедить и пить по пол-стакана три раза в день.

Какой десерт можно приготовить из калины красной?

Из калины красной можно приготовить вкусный компот, который будет отличным десертом. Для этого нужно взять 500 граммов калины, 200 граммов сахара, 2 литра воды и варить на медленном огне около 30 минут. После этого компот нужно остудить и подавать в рюмках или в бокалах.

Как приготовить калину красную для консервации?

Для консервации калины красной нужно взять 1 килограмм ягод, 500 граммов сахара и пол-литра воды. Сначала нужно промыть ягоды и удалить все плодоножки. Затем варить сироп из воды и сахара, добавить ягоды и варить около 15 минут. После этого готовую калину расфасовать в стеклянные банки и закрыть крышками.

Как приготовить мармелад из калины красной?

Для приготовления мармелада из калины красной нужно взять 500 граммов ягод, 2 стакана сахара и сок 1 лимона. Сначала нужно промыть ягоды и слегка наколоть их. Затем смешать с ягодами сахар и сок лимона, и варить на медленном огне около 1 часа, постоянно помешивая. После этого горячую массу разлить по формочкам и оставить до полного застывания.